拿出三文鱼，用厨房用纸轻轻按压擦去上面的水分。用盐和黑胡椒粉抹在鱼排的表面，按摩一下让鱼更入味，不要忘记抹边边的鱼皮哟
小火倒油煎大蒜，油能均匀抹到整个锅子就行。撒点盐和胡椒粉，大蒜煎到两面微焦，用筷子夹出来放到一边，也是可以吃的哟。
转大火，先把鱼排立起来煎两侧的鱼皮，鱼皮煎到金黄为止。
大火煎到两面金黄，转中小火盖上锅盖慢煎。对火候不自信的话可以选择用烤箱，大火两面煎出金黄色，然后烤箱用200度烤10－14分钟，筷子可以轻松插入的程度就行。
出锅～摆上之前的蒜，切两片柠檬，或者直接挤柠檬汁淋在鱼上也ok