苦刺去除梗、老叶，只留嫩芽部分。清洗干净，用水泡20分钟，沥干水份。
猪肉剁成肉末。。新败的厨师机刚好用上，不用5分钟，猪肉就变成了肉泥😜
肉末加生粉、盐、鸡精挍打至起胶（我直接用爪子），加入切碎的苦刺心，磕入鸡蛋，拌匀。
砂锅放清水，煮至冒小泡时，把火调到最小。用勺子舀一勺肉泥，两只手来回倒腾几遍，慢慢放入水中，让微沸的水把肉丸子泡熟。
捞出肉丸子。另坐一锅微沸的大骨汤，把肉丸子放进去，小火煮5分钟，加盐、鸡精、白胡椒。。。