把配方里所有材料先混合,再开始拌面
揉成光滑面团以后,发酵到两倍大以后,再揉圆面团
把面团分成四等分
取一个面团擀成厚度均匀的圆片,厚度不要太厚也不要太薄,三毫米左右即可
把面片涂上一层植物油后,对折
再把半圆面涂油,再对折成扇形
把叠好的扇形这样切两刀,这样第一个面团就处理完毕。再用同样的办法,从步骤一到步骤七,把剩余的三个面团做同样的操作
取两片扇形的最外侧的切片,这样摆放在一起
再取两片扇形切片中间部分,重叠放在步骤八上
最后,再把扇形切片的两个三角形,摆放在最上段。要注意的事,这些切片你摆放前用手稍微一压,不要那么厚,方便你下一步压面片的操作
用一根粗一点的竹签,这样横着压
再拿竹签这样纵向往下压。图片上,右边那个是放置竹签的样子,左边那个是竹签压下去的模样。压下去的时候,要注意调整力度,能让内侧纹路压出来。
看,中间的花,就是从内测压出来的。刚开始做,可能不太容易操作,做失败了也没关系,把做失败的面重新揉圆,再重新开始做,一般第二次掌握技巧了,就可以成功了,