蔓越莓曲奇(超快手)

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作者: 三才一汤
经过反复的比例调配 黄油不用打发 成品香酥可口 最重要的是真的超级快手 只需要一个盆和一双手 认真按照配方来哦! 此配方量正好一个模子的量,我一般可以切36块儿,用28*28的烤盘6*6的码放正好一盘。切厚一点的话可以切28片,这个自由掌控就好没有要求。 特别提示⭐⭐⭐ 关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!

用料

蔓越莓曲奇(超快手)的做法步骤

步骤 1

黄油软化到位。除蔓越莓以外的所有材料放进一个盆里,无需过筛。抓,攥,捏,搓,揉,尽情的蹂躏它们吧!直到揉成均匀手感细腻的面团

步骤 2

把切碎的蔓越莓倒入

步骤 3

揉成均匀的面团即可

步骤 4

大号保鲜袋剪开分成两半,正好铺在模具里,如图样

步骤 5

把面团稍微捏长放进模子里

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步骤 6
步骤 6

如图样用两根手指从头到尾按一遍,主要目的是为了底部能直棱直角,然后垫着保鲜袋把图上手指两边於出来的面团按进模具,保鲜袋折起来盖住面团,扣在桌子上使劲按一按,这样就很平了,翻过来稍微再整一整被挤出来的少许面团

步骤 7

模子倒过来上下颤一颤面团就会掉出来,放冰箱“冷藏室”冷藏至少2个小时以上

步骤 8

取出饼干坯子切片,烤箱预热170度,热风循环功能20-25分钟即可

蔓越莓曲奇(超快手)的小贴士

1.面团你就使劲揉吧,放心不会出筋的,全程也就需要2-3分钟。 2.香草精没有可以不放 4.面团要冷藏,冷藏,冷藏,不是冷冻哦!冷冻切会容易碎!也有厨友说冷冻半个小时也可以,大家自己按喜好操作即可。切时用薄的切片刀,太厚的刀也容易碎和变形。 5.冷藏的时间没有上限,但至少不能低于2个小时,如果定型不好,切的时候坯子软会不好切! 6.各家烤箱温度有差异,请根据自家情况进行调整,没有热风功能就上下烤即可,注意观察上色。 7.特别提示⭐⭐⭐ 关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!

菜谱创建时间:2016-04-07 09:05:06