鸡蛋黄和糖先搅拌均匀，然后下牛奶搅拌，小火煮一煮，糖溶解立刻停火，摊凉。
取两三勺奶糊和抹茶搅拌，等其他的奶糊都凉了，全部倒进去搅拌均匀。
用一个大碗，倒入鲜奶油，打发到八成起泡
把抹茶奶糊放进去一起拌匀，冷冻一两个小时，取出来再搅拌
再冷冻半小时，再搅拌，如此反复四五次，最后冷冻四小时，美味的抹茶蛋糕就做好了。