藕削皮后切成藕丁，放入开水锅中焯1~2分钟后捞出，放入冷水中侵泡 PS：一定要用冷水泡哦，这样才可以保证藕丁生脆
准备佐料:小米辣、生姜、薄荷叶、蒜瓣切末，备用
处理花椒：单独拿说一下，是因为花椒粒一定要是现磨的，而不是现成的花椒粉，至于为什么，我只能说，是朋友的麻麻告诉我的秘诀
凉拌：藕丁沥干水，将准备好的生姜末、花椒末、薄荷末、蒜末、辣椒末倒入其中，然后再加入适量盐、白糖、白醋、味精，少量鱼露，拌均匀即可