处理食材； 土豆洗净，去皮切片。放入清水浸泡，去掉淀粉。 香葱洗净，切成小段备用。 蒜姜捣碎，加入一点清水
水烧开，将土豆片入水煮熟，根据自己的口味决定时间，喜欢脆的就煮3分钟左右。 土豆片煮熟后，过凉水，这样可以增加土豆片的口感，脆脆的。
开始调酱汁； 我是自己制作的辣椒油（下次给大家发辣椒油制法），在这可以用老干妈代替，根据自己喜爱辣的程度决定放老干妈的量，我是放两大勺老干妈，然后倒入刚刚调好的蒜姜汁，加一勺盐，一勺花椒面，两勺鸡精，花椒油适量，香油适量，食用花生油适量。搅拌均匀。
将煮好的土豆片倒入调好的酱汁中，加入切好的葱段，搅拌一下，就大功告成啦～