越南椰子冻

选大小相当椰皇四个洗净。

椰皇拿在手上，找到三根脊梁用刀背敲打，绕一周敲匀即可打开，揭盖倒出椰青备用。

用勺子将椰肉取出备用。

用食物料理机混合椰青和椰肉。

放入吉利丁粉，小火将椰青椰肉混合物加热，切勿烧开保持在体温之下不停搅拌将吉利丁粉融化即可。

冷却后倒入椰壳中。

用保鲜膜或食品袋封口放入冰箱冷藏一个小时以上即可食用。