鲜百合摘洗后分瓣儿，泡水，半小时左右，淀粉置换出来，口感会脆。
猪肉切成和百合瓣差不多大小的薄片，放入料酒预腌。
准备绿葱、花椒粉、干辣椒、生抽、醋、白糖。
烧油，温度适中。
下糖炒糖色。
放葱、辣椒、花椒粉，爆香。
放肉、生抽，少许水，均匀上色。
放入百合，不放水，不盖盖儿，收完汁后，放入醋和盐，翻炒后出锅。
铛铛铛，拍照片手慢了微微有点火大，吃起来依旧很好吃。
1、一定要分瓣儿后泡水才能脆；2、盐一定要少，百合淀粉多入味很重。