准备120g艾素糖，放入不粘锅。为了做棒棒糖，特地买了一个迷你不粘锅。
加入12g水，水只要一点点就够了；加入少量柠檬香精。如果想做草莓味，可以放草莓香精。想做什么水果味就放什么水果香精，很简单的。
用小火慢慢熬，直到糖变成液体并变透明。此时有专用的温度计的话，可以测一下温度，差不多165度就可以了。注意此时糖液有很多泡泡。
迅速把锅放入装有凉水的盆中冷却糖液。经过冷却，糖液的泡泡会很快消失，剩下一点点。
迅速把糖液倒入可以插糖柄的那一半模具，七分满，然后放入星空图案的糯米纸，继续倒满，等待冷却。我一共做了5个。
此时，把剩下的糖液加入食用色素，用火加热，糖液变成乳白色，直到165度。重复放入冷水的动作。然后倒入另一半模具。
将两半模具合并，扣紧。
稍微冷却后，再插入棒棒糖糖柄。这时候插进去，糖柄不会歪，基本可以固定了。
等待几小时，彻底冷却后取出。因表面会有小泡泡，用喷火枪稍微烫一下，泡泡就会消失，然后冷却，包装，送人，完美，哈哈哈。
中间倒入模具的时候需要比较迅速，手忙脚乱没有拍照片。 第一次做会有很多小意外，比如糖的形状不够完美，比如糖里面有气泡。 相信多试几次，就可以做出完美的棒棒糖。