先把米放锅里大火煮开，然后中火熬粥，时常用勺子搅拌一下防止粘锅底
瘦肉切丁，用酱油、少许生粉、鸡精少许拌匀腌一会
皮蛋切小块备用，我一般是放手上切，经纬刀法、不用太大，最后把手舔干净
米要煮到开花，然后倒入腌好的肉碎煮5-10分钟
最后倒入皮蛋，此时粥已比较粘稠，要记得用勺子慢慢的搅动，觉得无聊可以放首歌听，一直煮到皮蛋半化状态，粥色偏深即可停火，尝一下适当放盐调味，最后再撒上一些葱花搅拌一下，凉一凉味道更好哦