主要食材备齐；
小米椒洗净去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切块备用；
将以上材料放入苏泊尔破壁搅拌机中；
直接选搅拌模式将食材全部打碎；
将打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和盐；
搅拌均匀，糖和盐的口味根据个人口味调味即可；
接着将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，再撒少许盐在上方，盖上盖子于阴凉处放置一天后，再放入冰箱冷藏两天即可。
1、剁椒酱的咸度和甜度根据个人口味调即可； 2、做好的剁椒酱可以配合烹饪多种美食，如剁椒鱼、剁椒金针菇等等。