材料洗净，切段切片
切好的猪肉放入碗内，加入适量的盐，料酒，芡粉，酱油，搅拌均匀腌制一会儿
锅内放少许油，放入姜片爆香（没有蒜瓣就没放）
将芹菜和青椒红椒丝放入锅内翻炒
炒至出了一定的水分，放适量的盐继续翻炒几下
把锅内材料翻在一边，倒少许油至锅内另一边，倒入肉片翻炒
肉片初步变色，即混合所有材料一起翻炒
装盘，美美享用啦～
①肉片用芡粉腌制后，不会太柴，会比较滑嫩。 ②全程没有用锅盖闷，这些材料闷过后颜色会比较发黄。 ③烹制的时长也要根据使用的锅或火候来调节。