凉拌菜

把所有的料洗净。腐竹提前泡四个小时然后切段，其他配料切丁。花生米提前用水泡半天，去皮备用。

烧一锅热水，将配料焯一下水，注意不要焯太久。

控干水分捞出。加盐、蚝油、一点点糖调味。

炒锅倒入香油，加花椒粒小火炸香，待油冒烟倒在刚才拌好的菜里拌匀。这是孩子也能吃的版本，大人吃可以炸花椒时倒入几颗干辣椒，拌菜时加半勺鸡精调味。放凉即可食用。