取一个菠萝对半切开。已经熟透了哦。
用刀在菠萝上划上印子,注意不要划通了o(>﹏<)o
用勺子把菠萝肉挖出来,倒出底部的菠萝汁。
挖出的菠萝肉放一边备用。
把准备的蔬菜切小丁。家里有胡萝卜、黄瓜、豌豆,也可以加其他蔬菜。
火腿肠切小丁,如果有香肠、虾仁都可以加一些。菠萝切丁。我这个菠萝已经熟透了,没有涩味。如果菠萝没有完全成熟,菠萝肉要浸泡淡盐水。
鸡蛋加少许盐、糖打散。
炒锅烧热油,倒入鸡蛋液。
用筷子搅散。半凝固状态盛出来。
锅中另添少许油,放入胡萝卜煸炒出红油。
放入豌豆炒变色。
放入火腿丁。
放入黄瓜和鸡蛋翻炒。
放入米饭,加适量盐调味。(米饭我喜欢用新鲜米饭。米饭做的时候水不要放多了,比平时略硬一点,这样的米饭炒出来也是颗粒分明,很容易打散。缩短了炒制时间,比隔夜饭口感更润)
米饭翻匀。
放入菠萝丁,关火。用余温翻拌均匀。(菠萝不用加热过长时间,出水之后米饭会变得湿哒哒的)
盛进之前挖好的菠萝容器里面。
剩下的菠萝肉榨汁,配芝士蛋糕做下午茶好惬意。