面粉适量＋60°左右温水，和面。面团，盖保鲜膜，醒10分～15分钟左右。
豆腐＋香菇＋粉丝＋青椒，切小丁，放适量油＋花椒大料，翻炒出香味。放入白菜丁＋盐＋生抽＋香油，搅拌均匀。
将醒好的面团揉搓均匀，揪成小块。
压扁。
将饺子皮两边捏好，如图。放入锅中。少油＋1/3水（没过锅贴）大火，水开转小火。7～8分钟左右，放入少量淀粉水，煎出冰花，出锅。