牛腩汆水，清洗干净，沥干水份。
热砂锅放少许油，放入干辣椒花椒八角桂皮生姜大蒜炒至出味道。放入牛腩继续翻炒，至牛腩有一点焦，肉紧缩。加番茄酱和切碎去皮的番茄，炒至出红油。
放入酱油、冰糖，加没过牛腩半个手指的水，大火煮开后，小火40分钟，开盖放入切小块的土豆，在煮15分钟即可。吃的时候撒点香菜。