带鱼洗净后切块，加入料酒，盐，姜片抹匀腌制
将腌制好的带鱼表面涂抹一层薄薄的生粉
将裹有面粉的带鱼和姜片一同下锅，煎至两面金黄拿出来
留些底油，加入姜末爆香，后加入番茄酱一起翻炒
加入适量的水煮一下
煮开后放入刚刚煎锅的带鱼，加入适量盐和糖，盖盖煮三分钟，中间翻动一次，大火收汁即可