土豆切丝，冲洗3～4遍以后泡水约20分钟，其中换水一次。 准备蒜头，约3瓣，切片。 准备干辣椒（红色），约5条，切段。 准备辣辣椒，1条，切段。
热锅后放油，油热后，放入蒜头和少量盐，爆香后加入干辣椒翻炒几遍
将土豆丝飞水后放入锅内，翻炒
添加醋3勺，可加适量鸡精。
可尝试味道，如果不够咸可放入少许盐，不够酸加多一勺陈醋。继续翻炒