巧克力椰丝布朗尼 chocolate coconut brownie

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作者: 芒果冰Jenny
巧克力+椰丝+布朗尼,还有原料中的橙皮,炼乳,每一口都是多重享受。 本方适合20cm*20cm的烤盘。 原视频地址:https://www.youtube.com/watch?v=ph9ybmTzwmE

用料

巧克力椰丝布朗尼 chocolate coconut brownie的做法步骤

步骤 1

原方配料表,方便北美同学称量。

步骤 2

准备一盆热水,并且可以随时加热。搅拌碗置于热水上,不可直接加热搅拌碗。

步骤 3

先准备布朗尼的部分。烤箱预热180度。

步骤 4

开火加热热水。黄油巧克力切小块,投入搅拌碗,慢慢搅拌至完全融化。加糖,继续搅拌。

步骤 5

关火。搅拌碗依然放在热水上。逐个打入鸡蛋,搅拌顺滑后再加下一个。注意使用常温鸡蛋,否则巧克力糊容易冷却凝结。

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步骤 6
步骤 6

加入香草精,盐,过筛后的可可粉和面粉。耐心翻拌至无颗粒,不要画圈。

步骤 7

倒入烤盘。180度,中层,20-30分钟。可用牙签戳蛋糕中央,没有面糊带出就是烤熟了。

步骤 8

布朗尼放凉。制作椰丝层。

步骤 9

炼乳椰丝拌匀后铺在放凉的布朗尼上。

步骤 10

最后制作巧克力层。黑巧和白巧克力都可以。先加热淡奶油,到即将沸腾时离火,倒入切成块的巧克力。静置1分钟之后再搅拌至完全融化。刨一些橙子皮屑风味更加。

步骤 11

放冰箱冷藏(!)至少一小时后切块品尝。

巧克力椰丝布朗尼 chocolate coconut brownie的小贴士

一定要用常温鸡蛋。po主一个鸡蛋打进去,巧克力就冻住了。 巧克力糊冻住也不要怕,重新放到热水上去,又会慢慢融化。 千万不能直接加热搅拌碗。 加热热水只是为了保证巧克力糊处于40度左右融化状态,不是要开大火烧开水。 po主的白巧克力没准备够,后来又加了黑巧克力,所以最后两张照片颜色不一致。

菜谱创建时间:2016-04-19 22:03:49
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