提前准备好材料，虾仁先用提味酱油和盐腌一下，香菇洗净待用，鹌鹑蛋准备好
洗干净的香菇摆进蒸锅，也可以在香菇上面放一点肉馅
挨个香菇上面打一个鹌鹑蛋放置好，这一步就要求买香菇的时候选择形状好且口大一点的，不然后面不好盛放鹌鹑蛋
直接开始蒸，鹌鹑蛋成型后，把虾仁摆放上去，继续蒸到虾仁熟了为止，这个虾仁的皮也一定一定要除去，不然后面虾仁缩水
最后把蒸熟的香菇移到盘子里，用蒸香菇留下的水倒入炒锅加一点耗油蒜末熬开浇到香菇上就OK啦~