准备好材料，并且进行蛋黄、蛋清分离；低粉过筛2遍。
牛奶加热至80度左右加玉米油，搅匀
筛入低粉，稍微拌匀
拌成这样的状态
加蛋黄，搅匀至无颗粒状态，
蛋黄糊完成
蛋清中加柠檬汁或白醋、盐，先用低速打发拌均匀。
再分次加入糖粉，打到这样的状态，可以有不倒立的小尖头
分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀，拌均匀的蛋糕糊，细腻光泽无大气泡和颗粒
把蛋糕糊倒入6寸模中，震出大气泡，盖上耐高温安全无毒的保鲜膜，高温沸水蒸大约40分钟。
出炉去除保鲜膜，震出热气，倒扣放凉