葱洗净切段，姜切丝。 将生抽，料酒，糖，葱段，姜丝加入排骨并搅拌。 放置约20分钟。 准备蒜头，将一整个蒜头切粒。
锅内加油烧热，中火，加入蒜头和少量盐。 待有蒜味后将蒜头捞起（约5分钟。 提示：用小锅可以省油哦
将蒜头捞起，油留在锅内。 加入排骨（飞干净汁）和葱段姜丝，炸一会。
炸至排骨成金黄色后捞起。 换炒锅，加入剩余的少许油，热锅后加入排骨翻炒。 出锅前加入蒜头，快速翻炒，速度一定要快，蒜头很容易变黑，在炒出香味时即可出锅。
成品