干锅排骨（不辣版方便小朋友）

排骨洗净之后，用料酒，盐码5分钟冲洗掉之后焯水。主要是为了去肉腥味，现在的猪饲料吃的多，肉不香

焯过水的排骨，用老抽、耗油码匀（上色）。下油锅炸，建议炸2次第一次中火，第二次火大一点好把排骨里的油憋出来

花菜焯水，记得水开之后再下花菜1分钟。立即捞出泡冷水里，以免失去脆性

土豆和莴笋也开水下锅焯一下，捞出泡冷水。都不用焯熟只是为了保存蔬菜的清脆口干，一会还要下锅炒制的

蒜瓣、小葱头，青、红椒新鲜藿香切好

起锅少量放油（太油腻了不好吃），下花椒、蒜瓣、小葱头爆香倒入排骨，再加点耗油，煸炒下。依次放入土豆，花菜，莴笋和新鲜藿香。放盐调味起锅！我们家煮饭不加鸡精和味精。喜欢得同学可以加点。 我好像忘记放香菇😂