西芹洗干净，切斜段，香干切丝，红椒切丝，蒜瓣切片；
锅内倒入适量的油，烧六成热，放入蒜瓣爆香，然后倒入干丝翻炒片刻；
然后放入西芹和红椒丝，一起翻炒，加适量的盐和鸡精继续翻炒，炒至西芹断生；
关火，起锅装盘即可。