洗好百叶，把大片的用手撕下来。
把底切成1厘米宽的长条。
准备垫底的生菜，或莴笋。
准备配料
准备一壶开水。
做一锅开水。
烫生菜。
捞出生菜后的水再做到大开。
重点哦，关火下百叶，烫熟百叶，不是煮熟。
捞出百叶入凉水激一下。然后用一个大一点的盆，把生菜垫底，百叶放上面，百叶上撒适量的盐。
做油，比平时炒菜多一点的油。
油红了，一次下辣椒，姜葱蒜，炒一小会。
一次毛血旺料。
炒出香味。
倒入开水，不用怕，溅不出来的！
准备一个漏勺，把炒好的料漏一下，吃的时候没有渣子。
OK啦！辣的我儿子占着水吃！没来的急在百叶上撒点香菜装饰装饰就吃上了！
一定要关火下百叶，百叶不能煮，烫熟也一定要入凉水激一下。百叶一煮变软了就没口感了。百叶要脆脆的才好吃。