米饭蒸熟后，稍稍放凉，放入糯米醋拌匀。蒸米饭的时候水千万不要放多了，要不然，捏饭团的时候很粘手。
香椿嫩叶清水洗净，用盐浸一会儿。然后捞出切碎，放入米饭中拌匀。
捏饭团，手沾上水，先捏成一个球，然后再塑型，其实挺简单的，多捏几次就好看了。每个角是一百二十度。