将面、酵母、泡打粉混合
慢慢加入温水揉成光滑柔软的面团，盖上盖子醒发2小时（醒发时间根据屋内的室温），醒发好的面团，用手指沾点面插入面团中，拿出后面团不回缩就可以了。
面醒发时我们开始和馅，韭菜洗净控干水分，鸡蛋打入碗中，虾皮略微冲洗下备用.
锅内放油，将鸡蛋炒熟盛出放凉，韭菜切碎，倒入少量的色拉油拌匀（这样防止韭菜出水），然后倒入鸡蛋、虾皮、和所有调料拌匀
将发好的面团揉成长条，然后下剂子
面板撒少许扑面，将剂子赶成中间厚边缘薄的皮
开始包馅，捏成皮薄大馅18个褶的包子坯
锅内烧水，水开后码入包子后十分钟，闭火，略微等1分钟后开锅盖
皮薄大馅儿的包子就完成了