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韭花炒蚌肉
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作者：
猫记记猫
用料
韭花炒蚌肉的做法步骤
步骤 1
买好的蚌肉，店家一般都会帮你去腮和肠，到家后用水浸泡洗净，然后和姜片料酒一起汆至变色捞出，切成条后控干水。
步骤 2
韭花去头尾切段，小米辣切碎
步骤 3
大火热锅后下茶油，注意茶油一定要烧熟后方可下菜。 爆炒蚌肉片刻，加入一点料酒。
步骤 4
倒入韭花和小米辣一起炒，中间加入生抽和盐鸡精调味。
步骤 5
加入一点老抽上色后捞出装盘
步骤 6
配上一碗地耳肉沫汤，一个人的午餐也很美妙哦。（地耳肉沫汤做法在我的主页有哦～）
韭花炒蚌肉的小贴士
1、茶油一定要烧熟 2、蚌肉一定要洗干净 3、没有茶油，调和油也可以
菜谱创建时间：2016-04-28 11:52:28
