油泼白灼芦笋

烧一锅开水。 葱切葱花，蒜切蒜末，姜切姜末。

切除芦笋过硬的根部，入开水里煮几分钟呈嫩绿色，就熟了，捞出装盘。（不可煮久，易老）

热适量油，将葱姜蒜小米辣末，码成一字型，横跨芦笋们。 将木筷尖戳入热油，若筷尖周围马上起小泡，则油温够高，关火。

均匀淋少许蒸鱼豉油/生抽于芦笋上。 将油顺着一字型码好的香料泼下去，听到噗滋噗滋的声音，香气扑鼻，尽情享用。