私家红油

二荆条挑去杂质，研磨成粉备用。

大葱取一手指长的葱白，切两刀备用。

取一个耐高温的宽口容器，先放入少许花椒，然后放入辣椒粉备用。

锅中倒入菜籽油，放入三片香叶、一颗八角、葱段炸出香味，待葱段金黄色捞出。油温保持在120度，将热油泼在辣椒粉上，一边泼一边搅拌，放凉装瓶。

几个小时后，或者到第二天颜色会更漂亮。然后用滤网过滤出红油（不过滤也可以），装入干净的瓶子里即可。