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巧克力奶油蛋糕
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作者：
HugoHuang
用料
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
分蛋。蛋黄中加入15g糖，色拉油和水浸泡待用。剩下45g糖分三次加入蛋白中打成湿性发泡的蛋白霜，最后一次要连着玉米淀粉一起加入
步骤 2
可可粉加入浸泡的蛋黄中，搅拌均匀，加入面粉搅拌成可可蛋黄糊
步骤 3
将蛋白霜和蛋黄糊混合
步骤 4
倒入6寸活底模具，送入预热好的烤箱烘烤35~40分钟，具体时间自己调节（烤箱160度 上下火 中下层）
步骤 5
蛋糕烤好后震两下去掉一些热气，然后倒扣晾凉，脱模后切半
步骤 6
把淡奶油，糖，可可粉混合，从高速到低速打至裱花状态，怕不稳定可以加入吉利丁液，我图中这个就是没加的所以裱花的纹路不清晰
步骤 7
一半奶油抹在蛋糕中，加入12粒葡萄，位置自己调节，奶油最好是用裱花袋挤的
步骤 8
铺上另一半蛋糕，抹少许奶油，周围裱一些花，放上剩下的8粒葡萄，中间铺上刮好的巧克力碎屑，倒上适量的巧克力酱，随后撒糖粉，插个小皇冠装饰一下
步骤 9
可~以~开~吃~啦！！！
巧克力奶油蛋糕的小贴士
1.部分细砂糖加入蛋黄是为了味道更均匀。 2.混合面糊时要用翻拌的手法，不然面糊消泡就长不高了，切记不要用防粘的模具。 3.装饰自己发挥想象，葡萄只是配色而选择的，也可以换成草莓等自己喜欢的不出水的水果~~
菜谱创建时间：2016-05-01 10:19:40
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