西红柿热水烫一下，然后扒皮切块备用，茄子，土豆，青椒，肉，切块备用
锅内倒油，油热后放肉，滴少许白醋，翻炒至油炒出，放去葱姜花椒大料继续翻炒出香味后倒酱油耗油.
放入土豆继续炒.
放入茄子继续炒.
倒入热水没过菜，加盐.
放入西红柿中火炖15-20分钟
放入青椒炖一分钟
出锅.