土豆切丝放碗里，加清水泡着去下水淀粉； 胡萝卜切丝； 香葱切末；
准备一个大碗，放入土豆丝，胡萝卜丝和香葱，撒一点盐和白胡椒粉，敲入一个鸡蛋，用筷子搅匀，再加入2勺面粉拌匀，不干不稀的程度正好。
拌匀后可以静止会； 锅用厨房纸巾擦干，开中火烧热，倒入色拉油，转小火放入一勺土豆糊，摊平，等表面凝固的时候，可以翻另一面煎至金黄。
两面煎好后，盛出切块，就可以！