家常炖鸡

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作者: zz_5evy
炖鸡是妈妈的拿手菜之一,有一种特别的香味,是任何饭店都做不出的味道。今天把做法编辑成菜谱,只要照着做,你就会吃到最美味的家常炖鸡了。

用料

家常炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块洗净备用。(我一般多洗几遍,不焯水,喜欢焯水的朋友也可以焯一下。)

步骤 2

锅烧热后,放少量花生油,再放入姜和花椒爆香。

步骤 3

放入鸡块翻炒几下,然后盖上锅盖,这时鸡肉会慢慢出水。

步骤 4

一直盖着锅盖,等鸡肉炒出的水蒸发干炒干后,开盖加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣,翻炒几下后加入开水,水量要没过鸡肉。

步骤 5

加盖炖,炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖,等到水快炖干时,加入味极鲜酱油,美味的鸡肉就可以出锅了。(如果喜欢汤多的,可以在步骤4时多加些水,最后炖熟了汤也刚刚好。)

菜谱创建时间:2016-05-02 20:10:30
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