超好吃的凉拌茄子（只有一点点油哦）

茄子洗净，去蒂上锅蒸熟。熟了就是用筷子很容易戳出洞。当然，你也可以用微波炉来做这一步。

将蒸熟的茄子取出放碗中凉到手温，手撕成丝，不要太细。出的水倒掉。

蒸茄子的时候我们就来做最关键的料。几瓣大蒜切蒜泥，葱切好，放入小碗中，按材料表中的量放入生抽、醋、蒸鱼豉油、耗油、盐、糖、剁椒酱。拌匀。

1勺油倒入锅内烧热加入放料的小碗中，拌匀后倒在茄子上，拌匀，开吃。