鸡腿去骨切丁，加少许盐、料酒、生粉抓匀腌制15分钟（若时间紧，这步可省略，因为鸡腿肉本身就较嫩）
蒜苔洗净切小段
锅热倒适量油，待油六成热，入蒜末爆香，再入鸡丁翻炒至变白
入蒜末继续翻炒至断生，期间洒料酒提香，加适量盐、耗油调味即可出锅。