五花肉洗净沥干水分，大火锅中放水放入五花肉焯水，煮开翻面再煮开后捞出，过凉水后切块备用，焯肉的水捞出浮末后备用。
生姜切片，大葱切小段，冰糖，干辣椒，香叶，桂皮，黄酒，酱油备用
中小火锅加热后放入少许油，放入冰糖慢慢搅动炒出糖色后，中火放入备好的生姜，干辣椒，香叶，桂皮炒出香味，再放入切好的五花肉继续煸到两面煎黄，放入黄酒、酱油后加入焯肉的水，水放到快漫过肉块的量，大火煮开后转小火盖锅焖煮一小时15分钟左右，看自己喜欢的熟度就可以大火收汁了。
收汁后一盘香糯味美的红烧肉做好了，想吃吗？别忘了擦口水哦。