将肉切小块。尽量小，三乘三？四乘四？都可以。嘿嘿~这样后边省事儿。
将肉块儿凉水入锅，水不必太多，等开锅撇去浮沫还能没过肉就好，再有就是用高压锅别干锅即可。 撇干净浮沫后像平时炖肉那样放葱姜，大料，酱油，蚝油，盐等适量。把肉煮酥烂。
面包机版： 煮好后取出控汤，因为是小块，已经把肉的纤维切断，如果用面包机做，就可以省去撕肉丝或放食品袋用擀面杖敲打碎的过程了。
把肉块控干直接放面包机，开启果酱或肉松功能。(果酱功能建议刚开始加热时，用筷子进去勤搅几次。)一般两遍程序就ok了。中途自己尝尝，再适量放盐，糖，鸡精等调味。(也可放咖喱粉，黑白芝麻能)
盛出来晾凉。收好。
烤箱版：肉块控汤后需撕撕或放食品袋铺开用擀面杖敲打。让肉呈肉丝状。然后平铺到烤盘里，低温烘烤。注意常翻翻看看，不宜过干。 如果烤的过干，可以料理机打碎吃，也别有风味。😜
果酱功能跟肉松功能的区别就是一个开始先加热，后者开始先翻炒。所以果酱功能的话开始要自己勤搅几次，让它受热均匀。否则果酱功能开始，底部肉受热多，以干，或者糊。