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沿九妹炸菜粿
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作者：
沿九妹
用料
沿九妹炸菜粿的做法步骤
步骤 1
白萝卜洗净去皮
步骤 2
擦成细丝
步骤 3
加入约2茶匙的盐巴腌半个小时，看，腌后出水了
步骤 4
连萝卜水一起倒入锅中煮熟
步骤 5
捞出沥干多余水分
步骤 6
用料理机打一下更细腻
步骤 7
打好的萝卜泥
步骤 8
按300克萝卜泥+100克粘米粉+100克水的比例，搅拌均匀，稍微调味，我喜欢素白的，只加了一丢丢盐
步骤 9
器皿抹一层薄薄的油，把萝卜泥倒入，并上蒸锅，上汽后蒸15分钟
步骤 10
蒸好后放凉切小块
步骤 11
热油再开始炸
步骤 12
趁热吃吧
步骤 13
（补充步骤）我用的是这种做蛋糕的模具，平整易熟，底部铺一张烘焙纸，四周抹油
步骤 14
（补充）意外发现被我过滤掉的煮萝卜水有萝卜甜甜的味道，代替以上清水使用。为了配比方便我仍过滤出来，再根据自己需要的量加进萝卜糊里
步骤 15
（补充）腌萝卜丝盐的用量大概这样的两勺，根据萝卜数量具体调整
步骤 16
（补充）我看美食节目中有介绍，也加了一点糖试试
沿九妹炸菜粿的小贴士
我计量用的厨房笔记，喜欢的可以补充，大家一起交流进步。
菜谱创建时间：2016-05-06 23:56:13
