无水焗鱼

这是青斑😁今天就煮这个。鱼选活鲜的，不要冰冻的。洗干净后切段，鱼头对半剖开容易入味。

2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、白胡椒粉适量用于腌制鱼块。后面不再加盐

抓一抓，腌制时间至少30分钟。

腌鱼的时间切姜剥蒜，今天两家超市都没买到洋葱，暂且用京葱代替一下😁但我更喜欢洋葱，甜甜的

平时炒菜的油量爆香姜葱蒜，像这样铺底。

然后把腌制好的鱼块摆上去，腌鱼汁不要🙅🏻‍♂️

我用的是塔吉锅，盖上盖子中小火焖5分钟

5分钟后开盖就很香了，倒上适量料酒或者黄酒。

撒上小米椒青椒丁，盖锅盖再焖5分钟。

完成。