抹茶双色绿豆糕

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作者: Tracy易彩
天气日渐炎热,来块清凉的绿豆糕降降温吧~ 这次把绿豆糕做成双色的,美美哒是不是更有食欲呢~ 绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,还有一定的祛铅毒功效,绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质,故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。 绿豆的功效是显而易见的,但是需要注意的是,脾胃虚弱的人、正在服用药物的人不能食用绿豆,因此绿豆也并非都适合所有人。 方子的量可以做约20个30g的绿豆糕~

用料

抹茶双色绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡5小时左右,中间换几次水,蒸锅中垫一块纱布,然后把绿豆倒在纱布上,隔水蒸熟~

步骤 2

用破壁机加适量清水打一下,做出来的绿豆糕就会非常细腻,口感非常棒哒~ 如果没有破壁机可用铲子压成泥,但口感会粗糙一些。 将除抹茶外的每种材料分成两份,做一半原味,一半抹茶味。

步骤 3

开小火,锅内加入茶籽油和黄油~

步骤 4

加入绿豆泥和5g抹茶粉翻炒均匀~

步骤 5

然后再加入细砂糖及麦芽糖,不停的翻炒,防止粘锅~

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步骤 6
步骤 6

炒到不粘锅底后晾凉,称出每个约30-35g,捏成团备用。

步骤 7

原味的重复3,4,5,6的步骤炒好,放凉备用。

步骤 8

模具内先抹薄薄的一层油防粘,在字的部分填满绿豆泥~

步骤 9

将不同色的绿豆泥装入模具用力压实。

步骤 10

重复步骤8。

步骤 11

重复步骤9。

步骤 12

包装好之后是不是立马高大上呀,端午节送礼棒棒哒~

步骤 13

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抹茶双色绿豆糕的小贴士

保质期:室温两天,密封冷藏一周。 好多厨友问我盒子哪里买的?链接贴这里了~http://c.b1wt.com/h.fmoep9?cv=MYRtZt2WYw5&sm=bbc2e1

菜谱创建时间:2016-05-07 07:55:56
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