干锅鲫鱼

鲫鱼整理后擦干水分，在鱼身上切几刀

将杭椒和小红椒切段，葱姜蒜切末。准备好花椒

锅中放入多一点油加入一点盐，防止油蹦出来。大火烧热，放入鱼之后转小火。

把鱼煎至两面金黄，捞出来就是可以的了

留下一点底油，放入花椒，炒香之后把花椒捞出扔掉

放葱姜蒜和杭椒，小红椒放入炒香

将炸好的鱼放入锅内，加少量的水，焖两分钟

放入辣酱老干妈和料酒炒几下翻入酱油和糖

出锅后，撒些白芝麻。