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椰蓉小面包
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作者：
大眼睛小鲤鱼
用料
椰蓉小面包的做法步骤
步骤 1
后油法揉出薄膜，水分要根据自己面粉的吸水性适当的增减
步骤 2
将面团滚圆，放在温暖处发酵，盖上保鲜膜，防止表面水分流失。现在天气温度很高，我是室温发酵的
步骤 3
发酵至2.5倍大
步骤 4
取出面团，轻轻按压排气，分割成8等份，每个小面团大概55克，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 5
把面团擀开，铺上少量的椰蓉，捏起滚圆，放入烤盘中第二次发酵
步骤 6
涨成2倍大的时候，表面刷蛋液，撒上椰蓉
步骤 7
预热烤箱180度，进烤箱中层，20分钟，如果表面上色快的话，可以盖上锡纸
椰蓉小面包的小贴士
烤制时间一定要根据自己的烤箱来定，我烤第一炉大概烤了10度分钟的时候，表面就已经上色了，其实面包内部是没有烤好的，时间一定要烤到位，这样出来的面包组织才够好，口感才够好
菜谱创建时间：2016-05-07 15:18:15
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