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椰香玫瑰馒头（绿玫瑰&芒果黄馒头）
用料
椰香玫瑰馒头（绿玫瑰&芒果黄馒头）的做法步骤
椰香绿玫瑰馒头 食材准备
▼酵母倒入50ml温水中，加10g糖，搅拌静置10分钟，直到酵母起泡
▼菠菜切碎，榨汁机倒入100ml温水，再把菠菜一点一点放入榨汁机中榨成菠菜汁
倒出过滤
▼剩下糖倒入菠菜汁里，搅拌
▼酵母水倒入面粉碗里
▼再一边倒菠菜汁，一边用筷子或勺子均匀搅拌面粉
▼直到菠菜汁被面粉吸收，面粉变成面絮状再用手揉面，至三光（手、面，盆看起来光滑）
▼再倒入椰子油，继续稍微揉下面，揉成圆形，用保鲜膜包住静置15分钟
▼取出面团，撒上面粉，揉至面团光滑不粘手
继续揉
揉成光滑球
▼对半切开，搓成长条，再切成小剂子, 4个20g左右+1个11g左右的小剂子为一组，大概可以切6-7组（12或14朵玫瑰）
▼把4个20g的小剂子揉圆，掌心压扁，再用擀面杖擀成大小相同的面皮，一张叠一张，叠在另一张的1/2处，
▼另一个11g的小剂子压扁，稍微擀一下，卷起来，长度不要超过4张面皮的直径，放在最后一张面皮上，再把面皮由底下往前卷起来
▼用刮板或小刀从中间一分为二剪开
▼整形，底座稍微捏紧，花瓣往外翻一点
▼放入蒸笼，表面喷点水，蒸笼入锅，锅中冷水，发酵25分钟左右
▼大火烧开水后，转中火蒸15分钟，关火焖4分钟再打开开吃！
#椰香芒果玫瑰馒头 食材准备 300g中筋面粉，1个200g芒果打成泥，30g白砂糖，3g酵母，1.5tsp椰子油，100ml温牛奶, 50g温开水
▼酵母倒入50ml温水中，加10g糖，搅拌静置10分钟，直到酵母起泡
▼芒果切开去皮，取出芒果肉，榨汁机倒入100ml温牛奶，再把芒果肉倒入榨汁机中榨成泥汁，倒出待用。
▼剩下糖倒入芒果泥汁里搅拌
▼酵母水倒入面粉碗里，搅拌,再一边倒芒果泥汁，一边用筷子或勺子均匀搅拌面粉
▼直到芒果泥汁被面粉吸收，面粉变成面絮状再用手揉面，至三光（手、面，盆看起来光滑）
▼再倒入椰子油，继续稍微揉下面，揉成圆形，用保鲜膜包住静置15分钟
▼取出面团，撒上面粉，揉至面团光滑不粘手
▼对半切开，搓成长条，再切成小剂子, 4个20g左右+1个11g左右的小剂子为一组，大概可以切6-7组（12或14朵玫瑰）
▼把4个20g的小剂子揉圆，掌心压扁，再用擀面杖擀成大小相同的面皮，一张叠一张，叠在另一张的1/2处，
▼另一个11g的小剂子压扁，稍微擀一下，卷起来，长度不要超过4张面皮的直径，放在最后一张面皮上，再把面皮由底下往前卷起来
▼用刮板或小刀从中间一分为二剪开
▼放入蒸笼，表面喷点水，蒸笼入锅，锅中冷水，发酵25分钟左右
▼大火烧开水后，转中火蒸15分钟，关火焖4分钟再打开开吃！
椰香玫瑰馒头（绿玫瑰&芒果黄馒头）的小贴士
尧式Tips: ▲如果买不到椰汁油又喜欢吃椰香味的，就买椰浆代替吧，不过最后还是要加一点食用油哈！ ▲绿玫瑰的本来也想加牛奶的，手太快，倒多了水榨菠菜汁汁，就没加牛奶了 ▲水和面的比例通常是2:3，如果发现粘手，没关系，慢慢加点面粉揉进去到不粘手就行，水不能太少哈，否则馒头太硬不软。 ▲酵母和面粉的比例一般1:100，糖10:100，淡淡的甜味。 ▲第一次发酵醒面，不要醒太久，10-15分钟就够，醒太久了馒头会有很多气泡，揉面时手腕用力，把气泡排除。 ▲正式蒸之前，一定要进行二次发酵定型，一般醒25-30分钟，馒头变大一点就好了。 ▲做玫瑰馒头的基本步骤和技巧就这些，你也可以换成紫薯，南瓜，红糖等其他食材，做成不同颜色的玫瑰馒头哦！我本来还想展示紫薯的，切开紫薯发现被超市坑了，紫色的皮，为毛是白心呢！名字也是purplesweet potato.不解啊！如果有疑问直接关注微信公众号留言吧！公众号：yaoshisichu
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