糯米洗尽，不用浸泡，准备电饭煲煮，水量和米齐平，千万不要太多，按快煮，口感稍硬，煮好不用保温！不用保温不用保温！打开盖子可以拿出来了，太软了就不行了。
用勺子把糯米饭拌散待凉到有点温，就是30度左右，一点一点加凉开水拌均匀，让米吸收，拌底部没有水份，按比例撒上甜酒曲拌均匀，压实，中间挖一个洞，在上面均匀撒上甜酒曲，包保鲜膜，坐等成功，现在这个天30度左右适合发酵，大概一天半就行了
这是发酵了一天一夜的时候，水漫上来了
30小时
36小时迫不及待的加煮了
煮完当冰箱里，要吃随时可以吃
电饭煲煮糯米软硬是关键，水一定不要多，也一定不要保温，水多煮烂了几天白搭了，祝君成功哈！