龙骨洗净，冷水浸出血水。菊叶摘去老梗，洗净。
做一锅开水，放入2片姜，入龙骨焯至变色后沥出并冲洗。
重新烧一锅水，放入姜、料酒和龙骨，大火煮开后转小火炖至熟烂。
开大火，入菊叶煮2到3分钟，调入盐及味精即可。