凉瓜牛肉

Name: 凉瓜牛肉
Ingredients: 1根凉瓜; 250g牛肉（黄瓜条部位）; 少许豆豉; 姜片; 蒜; 生粉、糖、油、酱油、料酒

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作者：草莓芒果大鸭梨

粤菜中最经典的家常菜也是炎炎夏日里餐桌上最常见的菜肴

用料

凉瓜牛肉的做法步骤

步骤 1

凉瓜洗净，中间打竖一切为二两半，去籽。每一半切出三条，斜刀切片，备用。

步骤 2

牛肉横纹切片，加入料酒，生粉，少许糖，酱油拌匀。然后倒入少许油腌制入味。以便炒的时候容易划散不粘连。

步骤 3

热锅冷油，下入牛肉用筷子划散，即将变色的时候盛出备用，此时大概7成熟。

步骤 4

热锅冷油，下入姜片蒜片，少许豆豉粒爆香。入凉瓜翻炒均匀，6成熟时入盐调味。然后倒入牛肉翻炒均匀，入少许鸡精，麻油，葱段，翻炒均匀出锅即可。

步骤 5

成品图

菜谱创建时间：2016-05-10 15:46:15

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