备好葱姜蒜
将鱼清理干净，去除鱼鳍，然后切小段，鱼块用料酒和姜腌制十几二十分钟。
腌制后的鱼加入葱姜蒜，老抽生抽，蚝油，料酒，醋，豆豉和郫县豆瓣酱等调味料，我个人认为这道菜最特别的是加了点郫县豆瓣酱。
所有调味料加入后拌均匀，然后摆盘入蒸锅蒸，鱼比较易熟，一般十几二十分钟就可以出锅了。
出锅啦！