香菜要清洗赶紧，最好是在水里浸泡一会儿。
千张切丝
烧一锅开水，水开后加点油和盐，这样能保持叶类蔬菜焯水后不变色，将香菜和千张丝焯水。
出锅后的香菜有条件的话过一下冷水更好，香菜挤去水分切碎，加入盐，菜籽油和辣椒酱与千张丝拌匀，上桌啦。